За можливістю вживання гриби поділяють на три групи: їстівні, умовно їстівні та неїстівні – часто є двійниками їстівних, однак містять отрути, іноді смертельні.
ЛІСОВА ПЕЧЕРИЦЯ І БЛІДА ПОГАНКА
Розрізнити їх допоможуть такі ознаки.
- Пластини під капелюшком. У печериці вони коричневі або рожеві, у поганки – білі.
- М’якоть на зламі. Печериця колір не змінить, у поганки розлом стане жовтим або червоним.
- Запах. Печериця містить в ароматі нотки анісу і мигдалю, поганка не пахне зовсім або має аромат сирої картоплі.
- Місце, де росте. Поганки ховаються в листяному лісі, печериці люблять провітрювані, сонячні ділянки, часто ростуть уздовж доріг, на узліссях.
ОПЕНЬКИ СПРАВЖНІ І НЕСПРАВЖНІ
Існує кілька ознак «підробки».
- Занадто яскравий (червоний, оранжевий або оливковий) відтінок капелюшка.
- Відсутність «спіднички» на ніжці.
- Гладкий капелюшок (у справжніх опеньків на поверхні темні лусочки).
ЛИСИЧКИ СПРАВЖНІ І НЕСПРАВЖНІ
Справжні лисички завжди утворюють сімейки: їх частини щільно притиснуті, складають єдине ціле. Краї капелюшків хвилясті, колір рівномірний на всіх частинах. Пахне лисичка персиком або абрикосом.
Псевдо лисичка має тонку ніжку без потовщення під капелюшком, краї у неї рівні, без «хвильок». Капелюшок має насичено рудий колір всередині і блідий по краю. М’якоть має запах гнилі у розломі.
БОРОВИК, ГІРЧАК І САТАНИНСЬКИЙ ГРИБ
Шляхетний білий гриб відрізняється товстою циліндричною ніжкою і червонувато-коричневим капелюшком. М’якоть його залишається білою у розломі. Двійник боровика жовчний гриб або гірчак під час розлому стає рожевим. Особливо небезпечний сатанинський гриб із капелюшком з дрібним ворсом. Ніжку гриба покриває червона сіточка, а у розрізі його м’якоть стає насичено-лілового кольору і має запах гнилої цибулі.
ЯКЩО ОТРУЇЛИСЯ!
Терміново телефонуйте «103»! До приїзду «швидкої» пийте багато рідини. Заборонено вживати алкоголь, будь-яку їжу, молочні та кисломолочні продукти. Залишки грибів обов’язково потрібно зберегти.
