Тушковані м’ясні рулетики з грибами та сиром: перевірений рецепт ситної вечері

Хочете приготувати страву, яка буде чудовою, соковитою та надзвичайно ніжною? Субота Онлайн пропонує вашій увазі рецепт тушкованих м’ясних рулетиків, які ідеально пасують як до картоплі, так і до будь-якої каші. Це ідеальна ідея для ситної сімейної вечері, яка точно стане вашою улюбленою.

Звісно, ми знаємо, що ви любите ніжні десерти, особливо такі, як сирна паска без борошна до Великодня, але сьогодні поговоримо про серйозну м’ясну страву. Завдяки оперативним даним від наших партнерів із Субота Онлайн, цей рецепт уже підкорив не одне серце, тож ми з радістю ділимося ним із вами.

М’ясні рулетики з грибами та сиром: інгредієнти

Для приготування цієї страви вам знадобляться такі продукти:

• 800 г м’ясної вирізки (свинина або яловичина)
• Сіль та перець (за смаком)

Для начинки:

• 300 г печериць
• 1/2 жовтого болгарського перцю
• 1/2 зеленого болгарського перцю
• Сіль та перець (за смаком)
• 150 г твердого сиру

Додатково:

• 1/2 цибулини
• 2 зубці часнику
• 1 ст.л. смальцю (або олії)
• Вода (для тушкування)
• Спеції за смаком: лавровий лист, духмяний перець, копчена паприка, сушений базилік, сіль, перець
• 80-100 г вершків або сметани
• 1,5 ст.л. борошна (для соусу та обкачування)

Покроковий рецепт: як приготувати соковиті рулетики

Давайте розберемо процес приготування поетапно:

1. Готуємо начинку: Печериці поріжте на невеликі кубики та підсмажте до готовності на пательні. Наприкінці посоліть і поперчіть їх. Болгарський перець (жовтий і зелений) поріжте дрібним кубиком і додайте до готових грибів, добре вимішайте. Окремо натріть на дрібній терці твердий сир.
2. Готуємо м’ясо та формуємо рулетики: М’ясо вирізки відбийте молоточком, посоліть і поперчіть з обох боків. На кожну відбивну викладіть тертий сир і підготовлену начинку з грибів та перцю. Згорніть м’ясо в тугий рулет. Для надійності можна скріпити рулетики зубочистками або обв’язати кулінарною ниткою (не забудьте зняти їх перед подачею).
3. Обсмажуємо рулетики: Рулетики обкачайте у борошні та підсмажте на пательні на великому вогні до появи гарної золотистої скоринки з усіх боків.
4. Тушкуємо: У каструлі з’єднайте нарізану дрібно цибулю, часник та ложку смальцю, трохи підсмажте. Викладіть обсмажені рулетики один біля одного. Залийте водою так, щоб вона повністю покривала м’ясо. Додайте лавровий лист, духмяний перець, копчену паприку та сушений базилік за смаком.
5. Готуємо соус: Поставте каструлю на середній вогонь. Від моменту закипання зменште вогонь до мінімуму та тушкуйте 1,5 години. За кілька хвилин до готовності у вершках або сметані розведіть борошно (1,5 ст.л.), щоб не було грудок. Влийте цю суміш у рулетики, доведіть до кипіння та посипайте зеленню кропу.

М’ясні рулетики виходять чудові, соковиті та дуже ніжні. До речі, якщо ви шукаєте інші варіанти страв без борошна, спробуйте наш рецепт сирних рулетів із м’ясом, що тануть у роті. Ці дві страви ідеально доповнюють одна одну.

Смачного вам і вашій родині!