Традиційний узвар
Для його приготування потрібні:
- 3 літри води;
- 200 грамів сушених яблук;
- 200 грамів сушених груш;
- 100 грамів чорносливу;
- 100 грамів родзинок;
- 4 або 5 столових ложки меду.
Приготування потрібно розпочати з підготовки інгредієнтів. Для цього потрібно розкласти всі сухофрукти по окремих ємностей і ретельно промити. Далі їх треба протримати в теплій воді протягом наступних 10 хвилин, злити воду і промити знову.
Наступним кроком потрібно налити в каструлю 3 літри води і додати туди сушені яблука. Через 5 хвилин знаходження узвару на середньому вогні, потрібно додати груші, а ще через кілька хвилин — родзинки та чорнослив. Увесь напій доводимо до кипіння та відразу вимикаємо. Додаємо мед, а далі даємо узвару треба дати трошки охолонути до кімнатної температури.
Узвар з гвоздикою та маком від Євгена Клопотенко
Рецепт унікального рецепта від українського шеф-кухаря Євгена Клопотенко вже став досить популярним серед українців. Він поєднує у собі традиційний смак напою та унікальні нотки гвоздики й маку.
Для приготування узвару за цим рецептом потрібні:
- 3 літри води;
- 350 грамів сухофруктів або готовий набір для узвару;
- 7 або 8 столових ложок меду;
- 3 бутони гвоздики;
- 1 столова ложка маку.
Приготування знову розпочинаємо з ретельного промивання сухофруктів під проточною водою. Далі викладаємо їх у велику каструлю та заливаємо 3 літрами води. Варимо на маленькому вогні протягом 30 хвилин під кришкою, аби смак вийшов більш насиченим.
Далі вимикаємо вогонь та додаємо гвоздику і мак, перемішуємо та залишаємо узвар встигати до теплого стану. Далі додаємо мед, перемішуємо та знову чекаємо, поки напій не охолоне до кімнатної температури.
Узвар з гранатовим соком
Незвичайне поєднання суто українського узвару з екзотичним гранатом створює смачне та дуже ароматне диво кулінарії, яке варто подати до столу.
Для приготування напою за цим рецептом потрібно:
- 3 літри води;
- 300 грамів сухофруктів;
- 10 родзинок;
- 1 склянка гранатового соку;
- трошки цукру та меленого імбиру.
Знову приготування розпочинаємо з ретельного промивання сухофруктів, після чого кладемо їх у каструлю та заливаємо водою. Доводимо до кипіння, після чого виключаємо вогонь та додаємо жменьку промитих родзинок. Варимо суміш протягом 25-30 хвилин. За 10 хвилин до готовності вливаємо в узвар гранатовий сік, додаємо цукор та імбир.
Далі знімаємо напій з вогню та чекаємо, поки напій не охолоне до кімнатної температури. Рекомендуємо перед подачею процідити узвар, щоб сухофрукти не потрапили до келихів.
