Стиглі персики можна перетворити на холодний десерт, для якого навіть не доведеться вмикати духовку. Савоярді тут просочуються не кавою, а персиковим пюре, між ними — шматочки свіжих фруктів і густий крем із маскарпоне.
На підготовку потрібно близько 30 хвилин, після чого десерту треба щонайменше чотири години в холодильнику.
Що потрібно
- стиглі персики — 4 великі;
- маскарпоне — 225 г;
- вершки для збивання — близько 300 мл;
- цукрова пудра — 60 г;
- савоярді — близько 200 г;
- цукор — 1 ст. ложка;
- лимонний сік — 1/2 ч. ложки;
- ванільний екстракт або ванільний цукор — за смаком;
- маленька дрібка солі.
Персики тут працюють двічі
Два персики розріжте навпіл, вийміть кісточки й перебийте блендером із ложкою цукру та лимонним соком. Має вийти приблизно склянка густого ароматного пюре.
Ще два персики наріжте тонкими часточками. Беріть стиглі, але не зовсім м’які плоди — так шматочки краще триматимуть форму між шарами.
Холодний маскарпоне збийте з цукровою пудрою, ваніллю та дрібкою солі до однорідності. Влийте холодні вершки й продовжуйте збивати, поки крем не стане густим і триматиме форму.
Збираємо десерт
Савоярді швидко занурюйте у персикове пюре та одразу викладайте на дно форми. Довго тримати печиво в пюре не потрібно — воно ще вбере вологу, поки стоятиме в холодильнику.
На перший шар савоярді викладіть половину нарізаних персиків. Зверху розподіліть половину крему.
Повторіть шари ще раз: савоярді з персиковим пюре, свіжі персики та решта крему. Верх розрівняйте лопаткою.
Накрийте форму і поставте в холодильник мінімум на 4 години. Можна залишити тірамісу й на ніч. За цей час савоярді стануть м’якими, а крем і фруктові шари добре з’єднаються.
Перед подачею зверху можна розкласти кілька свіжих часточок персика. Із зазначеної кількості продуктів виходить приблизно дев’ять порцій.
Хочете читати більше корисних матеріалів про життя, здоров’я, побут і суспільство?
Читайте більше на Telegram-каналі Субота Онлайн та на сторінці у Facebook.
