Сирний рулет з фаршем та яйцем: рецепт на Великодній стіл

Цей сирний рулет з м’ясним фаршем та цілим вареним яйцем всередині — безпрограшна пропозиція для Великоднього столу. Страва виглядає святково, надійно тримає форму і після охолодження нарізається на ідеальні рівні шматочки.

Інгредієнти

Для сирного коржа:

• Яйця — 3 шт.
• Твердий сир — 125 г
• Майонез — 150 г

Для м’ясної начинки:

• Фарш — 300 г
• Сире яйце — 1 шт.
• Цибулина — 1 шт.
• Паприка — 1 ч. л.
• Сіль та чорний перець — за смаком
• Зелень — за бажанням
• Варені яйця (додатково для начинки) — 5-6 шт.

Як приготувати

1. Збийте вінчиком три яйця. Додайте натертий на тертці твердий сир та майонез. Добре вимішайте масу до однорідності.
2. Застеліть деко розміром 20х30 сантиметрів силіконізованим пергаментом. Це критично важливо, інакше сирний корж просто намертво прилипне до паперу. Вилийте тісто та рівномірно розподіліть його по поверхні.
3. Випікайте корж у духовці при 190 градусах приблизно 15 хвилин, поки він злегка не зарум’яниться. Після цього дістаньте деко і дайте основі трохи охолонути.
4. Тим часом підготуйте начинку. Подрібніть цибулину в блендері. Якщо використовуєте свинячий фарш, кулінари радять пропустити його через м’ясорубку або блендер двічі для більшої ніжності.
5. Змішайте підготовлений фарш із подрібненою цибулею, сирим яйцем, паприкою, сіллю та перцем. За бажанням додайте свіжу зелень.
6. Викладіть готову м’ясну масу на охолоджений сирний корж. Розрівняйте шар фаршу, обов’язково залишивши 1,5 сантиметра з одного краю абсолютно порожніми — це допоможе скріпити рулет.
7. Викладіть в один ряд очищені варені яйця і щільно згорніть усе в рулет.
8. Перекладіть сформований виріб на чистий пергамент. Випікайте при 180 градусах ще 40-45 хвилин до повної готовності м’яса.

Готову страву потрібно повністю охолодити, в ідеалі — залишити в холодильнику на всю ніч, щоб м’ясо та сир міцно схопилися.