Інгредієнти:
Помідори (найкраще брати не перестиглі),
Листя і за бажанням корінь хрону,
Листя вишні,
Листя смородини,
Парасольки кропу,
Часник 10-12 зубчиків,
Чорний перець горошком,
Запашний перець,
Гірчиця в зернах 1 ст. л.,
Гірчичний порошок 1 ст. л.
Розсіл:
На 1 літр води,
Сіль 60 г.,
Цукор 30 г.
Приготування:
1. На дно відповідної за розміром ємності закладаємо листя хріну і корінь по бажанню порізавши його на частинки, вишні, смородини, пластини часнику, парасольки кропу, чорний перець горошком і запашний перець.
2. Максимально щільно укладаємо помідори та присипаємо зерновою гірчицею.
Помідори краще брати щільні та не перестиглі.
3. Зверху, знову укладаємо листя смородини, вишні, пластини часнику, чорний перець горошком і парасольки кропу.
4. У холодній питній воді розчиняємо сіль із цукром і доверху заливаємо помідори холодним розсолом, закриваємо листям хрону і присипаємо гірчичним порошком.
5. Встановлюємо невеликий вантаж, накриваємо кришкою (по можливості) та залишаємо при кімнатній температурі на 7 днів.
6. Через 7 днів відкриваємо ємність, прибираємо “захисний” шар із листя хрону і можна відразу ж знімати пробу, помідори повністю готові.
Якщо плануєте зберігати в підвалі або холодильнику, просто накривайте ємність кришкою і прибирайте на зберігання.
7. Для зберігання при кімнатній температурі перекладаємо помідори в чисті банки, розсіл разом із зеленню переливаємо в каструлю, доводимо до кипіння і кип’ятимо 2-3 хвилини.
Заливаємо банки з помідорами гарячим розсолом, закручуємо кришками, перевертаємо, залишаємо до остигання і зберігаємо у звичайній шафі або на балконі.
Такі помідори підійдуть хоч куди! На закуску, до основних страв або просто з відвареною картоплею, все дуже смачно!
