Основний виробник натуральної ванілі – Мадагаскар. Батьківщина цієї рослини – Південна Америка.
Індіанці деяких племен використовували ваніль як своєрідну валюту, бо вона завжди дорого коштувала, а добути її було непросто.
В Європу ваніль потрапила в епоху великих географічних відкриттів, після експедицій Колумба і Веспуччі.
Під впливом аромату ванілі людський мозок починає виробляти серотонін – гормон задоволення й щастя.
Квітки найдорожчого сорту ванілі цвітуть всього один день, і якщо за цей час їх не запилити, стручки на рослині не з’являться. Тому квітки ванілі часто запиляють вручну.
Серед усіх афродизіаків світу ваніль вважається одним з найбільш сильнодіючих.
Один-єдиний висушений стручок ванілі здатний ароматизувати цукор впродовж всього року.
Серед усіх спецій світу натуральна ваніль займає друге місце з-поміж найдорожчих, поступаючись лише шафрану. Натуральна ваніль така дорога, бо досі вирощується тільки вручну. Ці квіти дуже ніжні і вимагають надто пильного нагляду, щоб можна було якось автоматизувати цей процес. Колись мексиканські плантатори перелічували й нумерували всі стручки ванілі, щоб їх не крали нечисті на руку працівники.
Ванілін – це суміш розтертої ванільної палички із цукром. Його аромат не такий тонкий на відміну від натуральної ванілі.
Ваніль стане гарною приправою до пудингів і суфле, ароматичним інгредієнтом у компотах і вареннях, спецією у салатах. Особливо доречна ваніль у сирно-молочних начинках і готових стравах. Не зайвою буде ваніль, якщо ви готуєте мафіни з родзинками і пиріг із вишнею. Під час виготовлення шоколаду або цукерок вона теж потрібна.
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн
