Як запекти куряче філе, щоб не було сухе.
Щоб досягти максимальної соковитості та аромату, дотримуйтесь цього чіткого алгоритму.
- Якщо куряче філе надто товсте, розріжте його вздовж на дві частини. Це забезпечить рівномірне пропікання.
- Приготуйте спеціальний маринад з олією. Змішайте оливкову олію (приблизно 50 мл на 700 г м’яса) з базовими спеціями: сіллю, меленим чорним перцем, цибулевим та часниковим порошком.
- Обсушіть м’ясо паперовими рушниками, а потім ретельно натріть філе цією сумішшю. Викладайте м’ясо на деко, застелене фольгою, лише в один шар.
- Розігрійте духовку до 180 °С (режим «верх-низ»).
- Ключовий момент! Перші 15 хвилин готуйте філе, накривши його зверху фольгою. Це сприяє збереженню внутрішніх соків.
- Після цього зніміть верхню фольгу. Допікайте філе до готовності, щоб з’явилася легка золотиста скоринка.
- Загальний час запікання складе приблизно 25–30 хвилин, залежно від товщини шматків.
- Почніть перевіряти готовність після 20 хвилин. Дістаньте його з духовки одразу, як тільки воно готове.
- Перед нарізанням дайте філе «відпочити» приблизно п’ять хвилин на тарілці. Це дозволяє м’ясним сокам рівномірно розподілитися, що робить м’ясо максимально соковитим.
Дотримуючись цих простих кроків, ви гарантовано отримаєте ідеально ніжне та соковите куряче філе.
