Смакота з курячого фаршу

• курячий фарш, 1 кг;
• цибуля, 1 шт.;
• яйця, 2 шт.;
• борошно кукурудзяне 2 ст.л.;
• борошно пшеничне, 2 ст.л.;
• спеції, 2 ч.л.;
• лимонний сік, 2 ст.л.;
• масло вершкове, 200 г;
• сир твердий, 100 г;
• кріп;
• розпушувач;
• олія.

Процес приготування:

1. Заправляємо курячий фарш спеціями, сіллю і перцем, подрібненою цибулею, можна додати 2 ст.л. майонезу.
2. Сир натираємо на дрібній тертці.
3. Вершкове масло ріжемо на брусочки. Зелень дрібно рубаємо.
4. На харчовій плівці робимо коржик з фаршу. Брусочок масла обвалюємо в зелені кропу, кладемо в середину коржика з фаршу і за допомогою плівки, загортаємо в “пальчик”. Обвалюємо в борошні.
5. Наступна котлетка – масло обвалюємо в сирі і загортаємо в коржик фаршу. Чергуючи види котлеток – масло обвалюємо в кропі або в сирі.
6. Відправляємо котлети на 30 хвилин в морозилку.
7. Для кляру змішуємо яйця з лимонним соком, солимо, додаємо куркуму, паприку, сухий часник, чверть склянки води і 2 види борошна, розпушувач або соду, погашену оцтом. Вимішуємо кляр, має вийти консистенція не надто густої сметани.
8. Розігріваємо багато олії. Вмочуємо пальчики в клярі і обсмажуємо з усіх боків до золотистої скоринки.

Смачного!