Смачні українські бендерики з м’ясом та сиром: покроковий рецепт

Бендерики — це страва, яка поєднує в собі ніжність млинців та ситність м’ясної начинки. Це чудовий варіант як для святкового столу, так і для затишної сімейної вечері. Пропонуємо спробувати приготувати їх за нашим перевіреним рецептом, де сир додає особливої вершкової нотки.

Інгредієнти

Для млинців:

• Яйця — 4 шт.
• Сіль — 1/2 ч. л.
• Цукор — 1 ч. л.
• Борошно — 200 г
• Молоко — 500 мл
• Олія — 30 мл

Для начинки:

• Курячий фарш — 700 г
• Цибуля — 1 велика шт.
• Часник — 2 зубці
• Твердий сир — 200 г
• Сіль, перець — за смаком
• Холодна вода — 60 мл

Приготування

1. Готуємо тісто: Яйця з’єднуємо з сіллю та цукром, збиваємо вінчиком до однорідності. Додаємо борошно, ретельно вимішуємо, щоб не було грудочок. Поступово вливаємо молоко, додаємо олію і ще раз перемішуємо. Смажимо тонкі млинці на розігрітій сковорідці.
2. Робимо начинку: Цибулю та часник перебиваємо у блендері до стану пюре. Додаємо суміш до фаршу, солимо, перчимо, вливаємо воду та ретельно вимішуємо — завдяки цьому м’ясо буде соковитим. Сир натираємо на дрібній тертці.
3. Формуємо бендерики: Кожен млинець розрізаємо навпіл. На край викладаємо трохи м’ясної начинки та присипаємо сиром. Загортаємо млинець трикутником (бендериком).
4. Смажимо: Викладаємо бендерики на сковорідку з розігрітим маслом (ідеально смакує на маслі гхі). Смажимо на невеликому вогні до повної готовності м’яса та золотистої скоринки.

Смачного!