Полтавські січеники — страва з українським характером.
Завдяки розтертому часнику у фарші та тушкуванню після обсмаження вони мають особливий аромат і ніжність.
Ідеально смакують із пшоняною чи гречаною кашею.
Інгредiєнти:
300 г яловичини,300 г свинини,40 г сала,100 г хліба,200 мл молока,1 цибуля,1 яйце,Сіль, панірувальні сухарі, зелень, часник, чорний перець за смаком.
Приготування:
М’ясо та сало порізати маленькими кубиками, цибулю посікти, хліб замочити у молоці, перекрутити все у мʼясорубці 2 рази. В мелене м’ясо додати яйце, перець, розтертий з сіллю часник, петрушку або кріп.3 фаршу зробити плесковиті довгі січеники, обкатати їх у сухарях і обсмажити на олії на невеликому вогні майже до готовності. Після цього січеники накрити кришкою та залишити на тихому вогні ще декілька хвилин.
