Суботні поради

Смачна малосольна сьомга в домашніх умовах — рецепт

Інгредієнти:

  • 800 г філе свіжої сьомги на шкірі;
  • 2 ст. ложки крупної морської солі;
  • одна столова ложка цукру;
  • запашний чорний перець горошком.

Покроковий рецепт:

1. Відповідно до ваги наявного у вашому розпорядженні шматка риби ви можете збільшувати або зменшувати кількість солі й цукру, зберігаючи пропорції 2 до 1.

2. Рибу слід промити холодною водою, висушити паперовими рушниками й, скориставшись пінцетом, витягти з м’якоті кістки, які легко знаходяться на дотик. Якщо ви хочете насолодитися результатом домашнього соління вже в найближчі 7-8 годин, зробіть по всій довжині рибного шматка глибокі поперечні надрізи. Сіль змішайте з цукром.

3. Приготуйте відповідний за розмірами скляний посуд, щедро насипте на дно суміш солі з цукром і викладіть на неї філе сьомги шкірою вниз. А тепер засипте залишками солі з цукром верхню частину риби, не забуваючи добре обробляти сумішшю надрізи.

4. Оберніть посуд з рибою харчовою плівкою і приберіть в холодильник на ніч.

5. Готову рибу звільніть від горошків перцю і залишків солі з цукром. Змийте надлишок солі чистою прохолодною водою, після чого необхідно просушіть філе паперовими рушниками.

6. Сьомга домашнього засолу відмінно зберігається в холодильнику і використовується для приготування бутербродів з салатами або як холодна закуска.

Схожі матеріали

Лютий 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Нд
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
26272829