На прилавках з’явилась сіль, яка руйнує вашу консервацію!
Якщо огірки м’які, капуста слизька, а кришки “злітають” — проблема не в рецептах. Усе може бути через сіль з добавкою E536 (фероціанід калію). Її додають, щоб не злипалась, але вона знищує ферментацію. Наслідки — пліснява, слиз, втрата хрумкості і повне фіаско.
Не підходить для закруток:
сіль із добавками: E536, E535, E538 йодована сіль турецька та інша імпортна (часто з антизлежувачами)
Підходить:
— кам’яна або морська сіль
— великого помолу
— у складі — лише NaCl, без добавок
Читайте етикетки уважно! Не кожна сіль — для домашніх заготовок!
