У кожної господині свої секрети приготування борщу. Проте багато хто не знає, як надати цій страві насиченого червоного кольору. є хитрощі, які допоможуть зробити страву ще апетитнішою та красивішою.
- Коли варите буряк, додайте кислоту. Це допоможе уникнути втрати кольору. головне – не переварити овоч.
- Обсмажуйте буряк з томатною пастою, потім додайте воду і залишайте тушкуватися на маленькому вогні. І тільки потім додайте ще оцет. Завдяки цьому буряк не втратить колір.
- Перед приготуванням ретельно промийте буряк, почистіть, але лушпиння не викидайте – воно знадобиться. Покладіть їх в каструлю з водою і оцтом. Поставте на мінімальний вогонь. Чим більше суміш настоюватиметься, тим насиченішою стане. Не знімайте з вогню протягом усього готування. Коли борщ буде готовий, зменшіть вогонь, щоб він не кипів. Далі додайте ту саму природну фарбу і доведіть його до смаку. Дайте борщу закипіти, потім вимкніть вогонь. Важливо! Чим довше борщ кипить, тим менш яскравим буде його забарвлення.
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн
