- Котлети. Яловичину наріжте шматками і перекрутіть через м’ясорубку. Додайте яйце, трохи борошна або панірувальних сухарів, можна трохи підсмаженої цибулі. сформуйте котлети й обсмажте – вийде смачна альтернатива звичайним м’ясним котлетам.
- Макарони по-флотськи. Дрібно порубайте або перекрутіть м’ясо, обсмажте з цибулею і морквою. Змішайте з відвареними макаронами та вершковим маслом. Просто, ситно, по-домашньому.
- Швидка закуска. Наріжте яловичину дуже тонкими пластинками. Подайте з листям салату, шматочками маринованого огірка, хріном або гірчицею. Вийде ситний і пікантний бутерброд або закуска.
- Запіканка. Викладіть шарами: картопляне пюре – обсмажена мелена яловичина – помідори – тертий твердий сир. Зверху можна розподілити 2-3 столові ложки сметани для соковитості. Запечіть у духовці до рум’яної скоринки.
- Солянка чи суп. Порубайте м’ясо шматочками, заморозьте в контейнері – згодиться для солянки, борщу, супів або розсольника. У бульйоні яловичина «доходить» і стає м’якшою.
- М’ясна намазка. З перекрученого вареного м’яса, підсмаженої цибулі, вершкового масла та відвареного яйця вийде чудова намазка на хліб. Можна приправити часником або гірчицею.
Порада: якщо у вас регулярно виходить жорстка яловичина – спробуйте варити її довше, на найменшому вогні, і солити лише наприкінці.
