Інгредієнти:
- 1 кг сала з прорістю;
- 2 голівки часнику;
- 5 шт. сушеного чорносливу;
- 3 жмені цибулевого лушпиння;
- 3 ст. л. чорного меленого перцю;
- 2 лаврових листки;
- 200 гр. морської солі;
- 2 ст. л. цукру піску;
- 1 л питної води.
Як приготувати:
У воду кладеться лаврове листя, цибулеве лушпиння, чорнослив, сіль та цукор. Суміш потрібно закип’ятити.
Сало помити та просушити паперовою серветкою. Потім розрізати сало навпіл.
Сало кладеться в маринад та вариться протягом 25 хвилин на мінімальному вогні.
Залишити сало на ніч, щоб воно просочилося.
Чорний перець слід потовкти з зубчиками часнику.
Сало дістається з маринаду, висушується та натирається сумішшю з перцю та часнику.
Кожний шматок сала обгортається харчовою плівкою та кладеться в холодильник для зберігання.
Максимальний термін зберігання в холодильнику – 7 днів. Якщо потрібно подовжити цей термін, сало слід покласти у морозильну камеру.
Смачного!
