(За мотивами «олів’є»)
ІНГРЕДІЄНТИ:
курячі стегенця – 2 шт.,
свіжі печериці – 400 г,
варена картопля – 2-3 шт.,
варені яйця – 4 шт.,
свіжі огірки – 2 шт.,
біла цибулина,
сік половини лимона,
зелень петрушки,
суміш «Прованські страви» – 2 щіпки,
сіль,
перець за смаком,
олія для смаження.
ДЛЯ ЗАПРАВКИ:
майонез і сметана – за смаком,
у співвідношенні 2:1,
маслини – 2-3 столові ложки (дрібно порізати),
сіль,
мелений перець – за смаком.
- Курячі стегенця відварити, остудити, нарізати кубиками.
- Цибулину нарізати, замаринувати на годину в сокові лимона. Перед закладанням у салат віджати.
- Печериці порізати, обсмажити 5 хвилин на великому вогні з додаванням спецій, наприкінці смаження посолити.
- Огірки, яйця та картоплю порізати кубиками, подрібнити зелень петрушки.
- Безпосередньо перед подаванням до столу акуратно змішати в салатнику всі інгредієнти і заправити салат.
