Тісто для зразів готується з вареної картоплі, а їхньою начинкою є м’ясо. Подаються оригінальні картопляні зрази найчастіше зі сметаною.
Рум’яні, ніжні та соковиті картопляники (як їх ще називають) з м’ясною начинкою – у захваті від них буде вся сім’я, а також вони будуть гарним доповненням до святкового столу.
Апетитні картопляні зрази стануть чудовою альтернативою звичним котлетам і гарною вечерею для всієї родини. А у м’ясну начинку можна додати сир, яйця, шинку, гриби, що зробить цю страву оригінальною та більш поживною.
- Картопля – 1 кг
- Яйце – 2-3 шт.
- Борошно – 4-5 ст. л.
- М’ясо (свинина, яловичина і т.д.) – 500 г
- Цибуля ріпчаста – 1-2 шт.
- Сіль – за смаком
- Перець – за смаком
- Олія рослинна для смаження
- Сметана (для подачі) – за смаком
Спершу слід відварити м’ясо до готовності (на невеликому вогні, близько години).
Картоплю відварити в мундирі до готовності. Очистити теплою й відразу ж пропустити через м’ясорубку. Посолити та поперчити картопляну масу, додати яйце і борошно. Замісити м’яке картопляне тісто.
Цибулю очистити, вимити й дрібно нарізати. Розігріти сковороду, налити рослинну олію. У гарячу олію викласти цибулю й смажити на середньому вогні, помішуючи, до золотистого забарвлення (2-3 хвилини).
М’ясо нарізати, пропустити через м’ясорубку. Посолити, поперчити та вбити одне яйце. Додати смажену цибулю, добре перемішати.
Сформувати зрази. Для цього мокрими руками взяти частину тіста, зробити корж. У центр коржі викласти начинку (1 ч. л.). Зліпити продовгуваті котлетки-пиріжки. Картопляні зрази з м’ясом обваляти в борошні.
Розігріти сковороду, налити рослинну олію. У гарячу олію викласти зрази. Обсмажити на середньому вогні з двох боків до золотистого.
Подавати готові зрази з м’ясом зі сметаною.
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн
