Суботні поради

Різдвяний штолен: незвичайний рецепт ласощів

Інгредієнти:

Ароматна суміш:

  • 100 г апельсинових цукатів
  • 100 г лимонних цукатів
  • Сік і цедра 1 апельсина
  • 50 г рому

Усе змішати і витримати дві доби в холодильнику.

Для тіста:

  • 150 г вершків
  • 25 г свіжих дріжджів
  • Сіль
  • 180 г цукру
  • 2 яйця
  • 200 г вершкового масла
  • 170 г сиру «філадельфія» або м’якого сиру
  • 8 г ванільного цукру
  • 650 г борошна

Для змащення:

  • 100 г вершкового масла

Для посипання:

  • Цукрова пудра

Готуємо тісто. З’єднати вершки та дріжджі. Змішати і збити вершкове масло, цукор, ванільний цукор, сіль і яйця. Додати сир «маскарпоне» або м’який сир і продовжуємо збивати. Потім додаємо суміш вершків із дріжджами, змішуємо і додаємо просіяне борошно. Вимішуємо, накриваємо плівкою і залишаємо в теплому місці на пів години.

Додаємо цукати (без рідини). Вимішуємо. Ділимо на дві частини — для двох штоленів. Формуємо штолени. Поміщаємо на пергамент дека і чекаємо 30 хвилин, поки в теплому місці вони збільшаться в об’ємі. Потім випікаємо при 180 градусах 30 хвилин, і ще при 160 градусах 20−30 хвилин. Ще теплий штолен змащуємо розтопленим вершковим маслом і посипаємо цукровою пудрою. Коли охолоне, можна ще раз посипати цукровою пудрою.

Зберігати в пергаменті в прохолодному місці.

Смачного!

Схожі матеріали

Щоб відправити коментар вам необхідно авторизуватись.