Інгредієнти для засолювання сала:
- Сало – 1 кг.,
- Цукор – 150 г.,
- Сіль – 0,5 кг.,
- Часник – 5-6 зубчиків.,
- Лавровий лист – 3 шт.,
- Солодка паприка – чайна ложка.,
- Хмелі-сунелі – чайна ложка.,
- Чорний мелений перець – чайна ложка.
Приготування сала
- Сало нарізаємо на невеликі порції. Насамперед кожну частину обвалюємо у цукрі, після чого накриваємо пергаментом. Таким чином сало”зацукрюється” добу.
- Поки сало лежить в цукрі, готуємо суміш із солі, перцю, паприки, хмелі-сунелі, подрібненого часнику та лаврового листа.
- Перед солінням сало від цукру промивають та обсушуємо.
- Помите сало натирають приготовленою сумішшю та відправляють до холодильника на 7 днів. Через тиждень сало можна їсти.
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн
