Ці пиріжки з капустою виходять надзвичайно м’якими, ніжними та ароматними. Тісто еластичне, не забите, легко формується, а після смаження залишається повітряним навіть наступного дня. Саме такий рецепт варто зберегти, якщо шукаєте бездоганну основу для смажених пиріжків.
Інгредієнти для тіста:
борошно — 600 г
молоко — 350 мл
сухі дріжджі — 7 г
цукор — 1 ст. л.
сіль — ½ ч. л.
яйце — 1 шт.
сметана — 2 ст. л.
рослинна олія — 2 ст. л.
Для начинки:
білокачанна капуста — 1 середній качан
морква — 1 шт.
цибуля — 2 шт.
сіль, перець — за смаком
Як приготувати:
У мисці змішайте просіяне борошно, дріжджі та цукор.
Зробіть заглиблення, додайте сіль, яйце, сметану й тепле молоко. Замісіть м’яке тісто.
Через 5 хвилин вимішування введіть олію, сформуйте кулю, накрийте й залиште в теплі на 1 годину.
Для начинки обсмажте цибулю до прозорості, додайте моркву, а потім нашатковану капусту. Посоліть і тушіть до м’якості.
Тісто обімніть, поділіть на 20 шматочків, сформуйте коржики.
Викладіть начинку, щільно защипніть краї.
Смажте пиріжки у добре розігрітій олії до рум’яної скоринки з обох боків.
Готові пиріжки викладіть на паперові рушники — вони вийдуть пишні, золотисті й дуже смачні.
