- Пшеничне борошно – 275 г,
- Сметана – 180 г,
- Вершкове масло – 90 г,
- Сіль – 0,5 ч. л.,
- Розпушувач 1 ч. л.
Для начинки
- Картопля – 3 шт.,
- Куряче філе – 370 г,
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.,
- Сіль – за смаком,
- Мелений коріандр – 0,75 ч. л.,
- Кріп – 1 ч. л.,
- Базилік – 1 ч. л.,
- Вершкове масло – 25 г
Для змазування
- Яєчні жовтки – 1 шт.
Вершкове масло розтопити на повільному вогні, дати трохи охолонути.
Змішати сметану та сіль. Влити тепле вершкове масло, перемішати.
Всипати просіяне з розпушувачем борошно й перемішати. Борошно варто додавати поступово – його може знадобитися більше або менше. У результаті має вийти однорідне, м’яке й податливе тісто. Накрити його і прибрати в холодильник на 30 хвилин.
Приготування начинки. Куряче філе помити, обсушити, нарізати невеликими кубиками. Посолити його, додати сушені кріп і базилік, перемішати.
Цибулю очистити, помити та дрібно порізати. Картоплю очистити, помити, нарізати тонкими кружечками, додати коріандр і сіль, перемішати.
Дістати тісто з холодильника, розділити його на 2 нерівні частини.
На присипаному борошном столі розкачати більшу частину тіста в круглий пласт, трохи більший за діаметр форми.
Форму змастити вершковим маслом. Перенести у неї тісто, краї пласта повинні лягати на боки форми.
Викласти, рівномірно розклавши кружечки картоплі. Поверх неї – цибулю.
Потім рівномірно розкласти куряче філе. На нього викласти декілька шматочків вершкового масла, щоб начинка була більш соковитою.
Розкачати другу частину тіста і накрити пиріг зверху. Краї з’єднати, добре защипнувши. В середині пирога зробити невеликий отвір для виходу пари під час випічки. Зверху змастити збитим жовтком.
Відправити пиріг випікати за температури 180°С приблизно 45 хвилин.
Смачного!
