Цей пиріг – справжня знахідка для тих, хто постить, не їсть м’яса або просто любить цибулю. Смак виходить насиченим, злегка солодкуватим, з ароматною начинкою та м’яким, пишним тістом. Хоча «Цибульник» – страва пісна, вона настільки смачна, що чудово підійде і для звичайного обіду, і для недільного столу.
ІНГРЕДІЄНТИ (на 8 порцій):
Для тіста:
- борошно – 4,5 склянки,
- сухі дріжджі – 1 пачка (11 г),
- тепла вода – 1,5 склянки,
- олія – 0,5 склянки,
- цукор – 2 столові ложки,
- сіль – 1 чайна ложка,
- крохмаль – 1 столова ложка.
Для начинки:
- цибуля ріпчаста – 1 кг,
- олія – 50-70 г,
- чорний перець – за смаком.
ЯК ГОТУВАТИ
- Тісто. У теплій воді розчиніть сіль, цукор та дріжджі. Додайте олію, крохмаль і частину борошна. Поступово вводьте решту борошна і замісіть м’яке тісто. Накрийте рушником і залиште підходити на 20-30 хвилин.
- Начинка. Цибулю очистіть, наріжте дрібними кубиками. Обсмажте на сковороді з олією до золотистого кольору (15-20 хвилин). Посоліть, поперчіть, остудіть.
- Формування пирога. Тісто розділіть на 6 частин. Перший пласт викладіть у змащену форму, зробивши бортики. Зверху – частину начинки. Потім знову – пласт тіста, начинка, і так до кінця. Останнім шаром – тісто. Краї защипніть. За бажанням прикрасьте пиріг. Змастіть верх рослинною олією.
- Випікання. Розігрійте духовку до 1900С. Випікайте пиріг близько 30 хвилин до рум’яної скоринки.
Порада: якщо у вас залишився шматочок пирога – розігрійте його на сковороді з краплею олії під кришкою. Смак – наче щойно з печі.
