Для тіста: 500 г води, 1 ч. л. солі, 1 ч. л. цукру, 500 г борошна, 3 яйця, 100 г вершкового масла. Начинка: 1 кг грибів (будь-яких), цибулина, пучок зеленої цибулі, 200 г сметани, 200 г тертого сиру, чорний перець, різаний кріп.
В каструлю вилити воду, додати масло, сіль, цукор, довести до кипіння. В киплячу воду всипати борошно, зменшити вогонь. Збити міксером. Коли тісто охолоне, додати яйце, ще трохи збити. Цибулю дрібно посікти, обсмажити на олії, додати нарізані гриби. Тушкувати, допоки не випарується вода. Зняти гриби з вогню, посолити, поперчити, влити сметану, нарізану зелень.
Вилити тісто на деко, розрівняти. Зверху викласти начинку, посипати тертим сиром. Запікати в духовці 20 хвилин при температурі 2200С.
