Медівник — це класика, але далеко не у кожного є час розкатувати десятки тонких коржів. Цей рецепт дозволяє приготувати повноцінний, ніжний та ароматний торт, випікаючи лише один великий корж на все деко. Вишня додає приємну кислинку, яка ідеально балансує солодкий медовий смак.
Інгредієнти для приготування:
Для тіста:
100 г меду;
150 г вершкового масла;
Реклама90 г цукру;
2 яйця;
200 г борошна;
Реклама1 ч. л. соди.
Для крему та начинки:
300 г вершків (36% жирності);
300 г сметани (30% жирності);
100 г цукрової пудри;
консервовані вишні (без кісточок);
волоські горіхи.
Покроковий процес:
Готуємо основу: У каструлі або ковшику з’єднайте мед, цукор та масло. Поставте на невеликий вогонь і дочекайтеся повного розчинення інгредієнтів. Додайте соду і швидко перемішайте — маса почне активно пінитися.
Замішуємо тісто: Дайте суміші постояти 2–3 хвилини. Потім по черзі введіть яйця, швидко вимішуючи вінчиком. В два етапи всипте просіяне борошно і розмішайте до однорідності, щоб не було грудочок.
Випікання: Вилийте тісто на стандартне деко, застелене пергаментом, і розрівняйте лопаткою. Випікайте при 180°C всього 8–10 хвилин. Після охолодження підрівняйте краї (обрізки не викидайте!) і розріжте пласт на 4 однакові прямокутні частини.
Повітряний крем: Збийте охолоджені вершки з цукровою пудрою до м’яких піків. Додайте холодну жирну сметану і збийте все разом до густого кремового стану.
Збірка торта: Викладайте шарами: корж — крем — вишні. Повторіть процедуру тричі, завершивши четвертим коржем. Змастіть верх та боки рештками крему.
Декор: Обрізки коржа та волоські горіхи подрібніть у блендері на крихту. Обсипте нею торт з усіх боків.
Залиште медівник у холодильнику на 2–3 години для просочення. Перед подачею можна додатково прикрасити свіжими ягодами або шматочками фруктів.
Читайте також на «Субота онлайн»:
Солодка випічка: як приготувати запечену підчеревину з пряними грушами в медовій глазурі.
Секрети напоїв: які прянощі додати у каву та чай, щоб підкреслити їхній смак.
