Інгредієнти:
- жовтки курячі варені – 3 шт.;
- ваніль – дрібка;
- цукор – 90 г;
- сіль – дрібка;
- сметана – 120 г;
- куркума – дрібка;
- вершкове масло – 110 г;
- розпушувач – 1 ч. л.;
- борошно – 210 г;
- молоко – 30 мл;
- кукурудзяні палички – 40 г;
- кокосова стружка – 20 г.
Приготування:
Насамперед нам необхідно розм’якшити 80 грам вершкового масла, але не розтопити його.
У загальній тарі змішуємо три жовтки, 20 грам цукру та розм’якшене вершкове масло. Перемішуємо продукти до однорідного стану.
До вершкової маси треба додати сметану, ретельно розмішати інгредієнти.
Борошно ділимо на три частини. Першу частку просіюємо в вершкову масу відразу, висипаємо розпушувач, по дрібці ваніліну, солі та куркуми. Замішуємо тісто, поступово просіюючи решту борошна, що залишилося.
Формуємо колобок, перекладаємо в пакет і прибираємо в холодильник на 15 хвилин настоятися. У цей час приготуємо крем.
У сотейнику змішуємо 30 г вершкового масла, 70 г цукру і молоко. Доводимо продукти до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи. Далі ми зменшуємо вогонь до мінімального, варимо крем хвилину.
Коли вершковий крем буде готовим, переливаємо в чисту миску.
Деко застеляємо папером для випікання, розігріваємо духовку до 180 градусів. З тіста ліпимо кульки, розміром приблизно як волоський горіх.
Викладаємо тістові кульки на лист і відправляємо випікатися на 15 хвилин.
Поки що ми подрібнюємо у блендері кукурудзяні палички у крихітку. З’єднуємо кукурудзяну крихту з кокосовою стружкою, виходить посипання.
Після випікання проколюємо печиво на вилку і обмочуємо верхівку спочатку в кремі, потім у посипанні.
Таким чином ми отримуємо смачне повітряне печиво “Кульбаба” за 30 хвилин. Не забудьте дати глазурі застигнути на випічці, на це піде приблизно 10 хвилин.
