Комора, кухонна шафа, коридор чи балкон — цибулі насправді байдуже, як називається місце. Їй потрібні три речі: прохолода, сухість і повітря. Тому перед тим, як переносити туди весь урожай, залиште звичайний термометр на добу й подивіться, що відбувається з температурою.
Для домашнього зберігання добре просушеної цибулі фахівці Університету Саскачевану радять орієнтуватися приблизно на +10 °C і відносно сухе повітря. Європейська рада з інформації про харчові продукти називає оптимальним для цибулі діапазон близько +7…+12 °C.
Тож у звичайній квартирі варто шукати не «правильну коробку», а найпрохолодніше стабільне місце.
Перед зберіганням цибулю треба перебрати
До зими залишайте тільки тверді, сухі й неушкоджені головки. Цибулини з мокрою або товстою шийкою, вм’ятинами, плямами чи початком гниття краще використати першими.
Якщо цибулю щойно викопали, їй спочатку потрібно нормально висохнути. Шийка має бути сухою, а зовнішнє лушпиння — паперовим і таким, що легко шелестить.
Саме підготовка часто вирішує більше, ніж саме місце зберігання.
1. Комора або прохолодна шафа
Це найзручніший варіант, якщо всередині сухо і немає сильного тепла.
Шафа біля плити, духовки чи батареї — погана ідея. Так само не варто ставити цибулю туди, де температура протягом дня помітно змінюється.
Простий тест: поставте термометр усередину на добу. Якщо там відчутно прохолодніше, ніж у житловій кімнаті, немає сирості й температура різко не стрибає, місце підходить значно краще.
Цибулю можна тримати у плетеному кошику, сітці, ящику з отворами або відкритому паперовому пакеті.
2. Прохолодний коридор, кладовка або полиця у нежитловій кімнаті
У багатьох квартирах найкраще місце знаходиться взагалі не на кухні. Це може бути внутрішня комора, шафа у прохолодному коридорі або полиця в кімнаті, яку мало опалюють.
Головне — не притискати запас до батареї, вентиляційного отвору або вікна, де температура постійно змінюється.
Не насипайте цибулю величезною купою. Краще кілька невеликих сіток чи кошиків: так легше циркулює повітря і простіше помітити головку, яка почала псуватися.
3. Засклений балкон — але тільки з термометром
Восени балкон або лоджія можуть бути майже ідеальними: прохолодно, сухо, є місце для ящиків.
Але взимку саме тут найбільший ризик. Якщо температура опускається нижче нуля, цибуля може підмерзнути. Особливо погано, коли вона то замерзає, то знову відтає.
Тому ящик на балконі не варто залишати «до весни й забути». Під час сильних морозів запас краще перенести у прохолодне приміщення, а не просто розраховувати на ковдру навколо коробки.
Сітка — це не місце зберігання
Овочева сітка, коса чи кошик потрібні насамперед для вентиляції. Вони не компенсують надто високу температуру або сирість.
Не варто складати цибулю у щільно зав’язаний поліетиленовий пакет. Усередині погано циркулює повітря і може накопичуватися волога. Для тривалого зберігання краще сітки, кошики, ящики з отворами або відкриті паперові пакети.
Цибулю також краще не тримати поруч із картоплею: волога, яку виділяють інші овочі, може прискорювати псування.
І хоча часто говорять, що так цибуля «точно долежить до весни», гарантувати це не можна. Термін залежить від сорту, того, наскільки добре визріла й висохла цибуля, та умов у квартирі. Добре підготовлені лежкі сорти в правильних умовах можуть зберігатися кілька місяців.
Хочете читати більше корисних матеріалів про життя, здоров’я, побут і суспільство?
Читайте більше на Telegram-каналі Субота Онлайн та на сторінці у Facebook.
