Пікантний салат із кукурудзи: мексиканський рецепт із халапеньйо та пармезаном

Звичайна заморожена кукурудза легко перетворюється на справжній кулінарний хіт за лічені хвилини. Мексиканський салат виходить надзвичайно яскравим, а свіжа кінза, сік лайма та гострий перець халапеньйо надають страві необхідної пікантності та свіжості.

В основі цієї закуски лежать обсмажені на гарячій сковорідці зерна з ароматними спеціями, які ідеально поєднуються з ніжною вершковою заправкою. Про цей цікавий варіант повсякденного меню повідомляє Субота Онлайн із посиланням на кулінарний блог sizzlewithgaby в Instagram.

Інгредієнти

Основні продукти:

• Заморожена кукурудза — 850 г
• Вершкове масло — 1 ст. л.
• Оливкова олія — 1 ст. л.
• Перець чилі — 1 ч. л.
• Копчена паприка — 1 ч. л.
• Сіль — за смаком

Для заправки та добавок:

• Сметана — 4 ст. л.
• Майонез — 3 ст. л.
• Сік половини лайма
• Тахіні — за смаком
• Пармезан — 80 г
• Червона цибуля — 50 г
• Кінза — 20-30 г
• Перець халапеньйо — 1 шт.
• Сіль та чорний перець — за смаком

Як приготувати

1. Розігрійте велику сковорідку (найкраще підійде чавунна) на сильному вогні. Додайте туди вершкове масло та оливкову олію, а потім висипте заморожену кукурудзу.
2. Залиште зерна на 2–3 хвилини. Вони мають злегка підсмажитися до появи темних припалин.
3. Добре перемішайте страву. Додайте сіль, чилі та копчену паприку. Продовжуйте готувати ще близько 30 секунд, після чого зніміть сковорідку з вогню.
4. У великій мисці змішайте обсмажену кукурудзу з дрібно нарізаною червоною цибулею, подрібненим халапеньйо та нарізаною кінзою.
5. Додайте до суміші сметану, майонез, тертий пармезан і свіжий сік лайма. Посоліть, поперчіть, а також додайте тахіні та додаткові спеції за власним смаком.

Поради

• Не змішуйте гарячу кукурудзу з соусом одразу після смаження. Дайте їй охолонути 5–7 хвилин, інакше сметана та майонез можуть розшаруватися від високої температури і зіпсувати текстуру страви.
• Додавайте перець халапеньйо в салат поступово. Постійно куштуйте, оскільки цей перець має виражену гостроту.
• Салат ідеально смакує як самостійний гарнір до соковитого стейка, курячих крилець на грилі чи запеченої риби. Його також дуже зручно подавати як густий соус-дип для кукурудзяних чипсів начос.

Насолоджуйтесь новими смаками без зайвих зусиль.