Хрусткий зовні й ніжний усередині — саме таким має бути ідеальний кляр. Багато хто стикається з проблемою, коли паніровка під час смаження сповзає або «розпливається» на пательні. Рішення є — цибулевий кляр, який добре тримається, додає соковитості та підходить одразу до кількох страв.
Цей варіант універсальний: у ньому можна смажити відбивні, рибне філе або навіть печінку. А головний секрет — подрібнена цибуля, яка працює як натуральний «скріплювач».
Інгредієнти для вдалого кляру:
цибуля (середня) — 2 шт.
яйця — 2 шт.
борошно — 4 ст. л.
майонез — 1 ст. л.
сіль — за смаком
мелений чорний перець — за смаком
Як приготувати:
Цибулю подрібніть у блендері або подрібнювачі до однорідної маси без великих шматків.
Додайте яйця та майонез, ретельно перемішайте до гладкої консистенції.
Всипте борошно й вимішайте кляр — він має бути густим, як домашня сметана.
Посоліть і поперчіть за смаком.
Занурте підготовлене м’ясо, рибу або печінку в кляр, щоб він повністю покрив поверхню.
Смажте на середньому вогні до рум’яної скоринки з обох боків.
Як подавати:
Страви в цибулевому клярі чудово поєднуються з картопляним пюре, запеченими овочами або легким салатом. Для більш ефектної подачі додайте зелень, часточки лимона чи яскравий солодкий перець.
Такий кляр робить будь-яку страву соковитою, ароматною та апетитно хрумкою. Він підходить як для щоденного обіду, так і для святкового столу — швидко, просто й без кулінарних провалів.
