- Якщо ви забули зняти вчасно піну з м’ясного бульйону, немає нічого страшного. Влийте склянку води в каструлю, піна підніметься з дна і тоді її видаліть.
- Коли варите курячий бульйон, то не потрібно класти в нього різні спеції, він втратить смак. У бульйон можна покласти лише цибулину та моркву.
- Якщо хочете отримати прозорий м’ясний бульйон, покладіть під час варіння добре промиту яєчну шкаралупу. Тільки не забудьте процідити його.
- Відвар цибулевого лушпиння добре підфарбовує бульйони. Це підвищить поживність, збагатить вітамінами та покращить зовнішній вигляд бульйону.
- Не забувайте після варіння витягувати з супу лавровий лист. Він потрібен тільки при варінні, а потім вже псує смак страви.
- Суп і бульйон з м’яса набуде ароматного, незабутнього смаку, якщо додати трохи сушених грибів, попередньо замочивши їх у воді.
- Стара курка швидше звариться, якщо після 20-30 хвилин варіння помістити її в каструлю з холодною водою на 5 хвилин.
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн