Суботні поради

Овощное рагу по-гречески

Вы точно слышали о таком популярном блюде французской кухни, как рататуй. Тонко нарезанные овощи в томатном соусе получили мировую известность! А вот про овощное рагу по-гречески знают далеко не все. Называется оно бриам и готовится в разы проще рататуя. А вот вкус получается даже более изысканным.

Бриам — классический пример средиземноморской диеты. Легкий, яркий, заправленный оливковым маслом. Его подают к мясу или в качестве легкого ужина.

овощное рагу по-гречески

Ингредиенты

Баклажан
600 г
Болгарский перец
500 г
Кабачок
600 г
Картофель
600 г
Чеснок
4 зуб.
Лук
120 г
Кинза
30 г
Петрушка
30 г
Помидор
700 г
Брынза
300 г
Оливковое масло
80 мл
Лавровый лист
2 шт.
Тимьян
1 ч. л.
Итальянские травы
1 ч. л.
Соль
1 ч. л.
Черный перец (молотый)
1 ч. л.

Приготовление

    1. Помойте овощи и подготовьте их. Картофель почистите и нарежьте кружочками. Измельчите кабачки, баклажаны и сладкий перец. Лук почистите и нарежьте кольцами. Выкладывайте продукты сразу на противень.бриам рецепт
    1. Помидоры почистите, измельчите и выложите сверху. Можно приготовить из них пюре и залить им овощи.как готовить бриам
    2. Чеснок нарежьте на пластины и добавьте к овощам. Перемешайте их с солью и перцем. Приправьте пряностями, выложите лавровый лист и полейте всё маслом.греческое рагу рецепт
    1. Выпекайте бриам 90 минут при 180 градусов до мягкости овощей. Украсьте блюдо зеленью и фетой, поставьте еще на 5 минут в духовку. Готово!летнее рагу рецепт
Сыр фета станет последним штрихом. Используют его не всегда, но именно он придает вкусу насыщенности. Также в бриам часто добавляют немного белого сухого вина, от 30 до 60 мл. Это овощное рагу может стать основой для сытного теплого салата. А еще оно хорошо как в горячем, так и в холодном виде. Ценителям вкусных легких блюд рекомендуем сохранить этот рецепт!

Схожі матеріали