Поєднання вершків, білого вина та грибів — це класика, яка перетворює звичайну кролятину на справжній делікатес із вишуканим ароматом та ніжною текстурою.
Вам знадобляться:
Основа: 8 порційних шматочків кролика.
РекламаДля соусу: 200 г печериць, 1 цибулина, 200 мл білого сухого вина, 150 мл вершків (20%), 2 ст. л. борошна.
Додатково: 70–100 г вершкового масла, сіль за смаком.
Реклама
Етапи приготування:
Золотиста скоринка: Розігрійте духовку до 180–200°C. На товстостінній сковоріді розтопіть половину вершкового масла та швидко обсмажте шматочки кролика до рум’яності з обох боків. Перекладіть м’ясо у глибоку ємність для запікання.
Грибна засмажка: На тій же пательні розтопіть решту масла. Обсмажте подрібнену цибулю та нарізані на четвертинки печериці протягом 5 хвилин на середньому вогні.
Приготування соусу: Влийте до грибів вино та основну частину вершків. Посоліть і тушкуйте під кришкою до готовності грибів. У залишках вершків ретельно розчиніть борошно (без грудочок) і влийте в соус. Постійно помішуючи, доведіть до кипіння.
РекламаЗапікання: Залийте кролика соусом так, щоб м’ясо було повністю покрите. Накрийте форму фольгою та відправте в духовку на 1 годину.
Фінальний штрих: Зніміть фольгу і запікайте ще 10 хвилин для легкої скоринки. На цьому етапі можна посипати страву тертим сиром, додати маслини або свіжу зелень.
Реклама
Читайте також на «Субота онлайн»:
Вшанування: Брусилівська громада прощається з Героєм Олександром Мельниченком — деталі маршруту скорботного кортежу.
Дачні поради: золоті правила посадки перцю — як уникнути 6 типових помилок та отримати щедрий врожай.
Кролик у вершках ідеально поєднується з відвареним рисом, картопляним пюре або легким овочевим салатом. А який гарнір ви вважаєте найкращим для страв із кролятини?
