Ні яєць, ні дріжджів: ці сирні рогалики готують із найпростішого тіста

Для цих рогаликів не потрібні ні яйця, ні дріжджі, а цукор навіть не додають у саме тісто. Основа проста: кисломолочний сир, вершкове масло та борошно. Тісто охолоджують, розкачують, посипають цукром і скручують маленькі рогалики.

Цей варіант зручний, коли не хочеться чекати, поки підніметься дріжджове тісто. Потрібно лише врахувати одну паузу: перед формуванням тісто має близько години полежати в холодильнику.

Інгредієнти

• кисломолочний сир — 250 г;
• вершкове масло — 100 г;
• пшеничне борошно — 170 г;
• розпушувач — 1 ч. л.;
• сіль — дрібка;
• цукор — для посипання.

Як приготувати сирні рогалики

Кисломолочний сир з’єднати з м’яким вершковим маслом і добре розтерти до максимально однорідної маси.

Борошно просіяти разом із розпушувачем. Додати до сирної маси дрібку солі, всипати борошно й швидко замісити м’яке тісто. Довго вимішувати його не потрібно.

Загорнути тісто та залишити в холодильнику приблизно на 1 годину. Охолоджене тісто стане щільнішим і його буде легше розкачувати та скручувати.

Розкачати тісто в круг завтовшки приблизно 3 мм. Рівномірно присипати поверхню цукром, а потім розрізати круг на довгі трикутники.

Кожен трикутник скрутити від широкого краю до вузького, формуючи невеликий рогалик. За бажанням верх також можна злегка вмочити в цукор.

Викласти рогалики на деко, застелене пергаментом. Випікати у розігрітій до 200 °C духовці приблизно 30–35 хвилин. Маленькі рогалики можуть підрум’янитися швидше, тому наприкінці випікання краще орієнтуватися на їхній колір.

Після духовки дати випічці трохи охолонути. Рогалики можна залишити з цукровою скоринкою або вже холодними легко присипати цукровою пудрою.

Якщо ж хочеться саме пухкої здобної випічки з начинкою, у Суботи Онлайн є окремий рецепт дріжджових рогаликів зі сливовим повидлом.

Домашня випічка: рецепт пухких дріжджових рогаликів зі сливовим повидлом, що тануть у роті