Чим корисний оселедець
Оселедець є джерелом жирних кислот омега-3, які важливі для серцево-судинної системи. Судини стають більш еластичними, знижується ризик тромбозів. Цинк сприяє зміцненню захисних функцій організму, що стає особливо актуально у час застуд та вірусів. Кальцій, магній та фосфор, які значній кількості містяться в оселедцях, потрібні для формування та підтримки кісткової тканини.
Для здоров’я щитовидної залози в оселедці є селен та йод. Вітамін В 12 важливий для роботи нервової системи. А ще є вітамін D, який у похмуру погоду важко синтезується в організмі. Білок важливий для підтримки м’язів і відновлення тканин.
Білок риби краще засвоюється в порівнянні з його аналогом у м’ясі птиці, свинині чи яловичині. Оселедець чудово підходить людям, які мають проблеми із травленням, намагаються вести здоровий спосіб життя, стежать за м’язовою масою та вагою.
Кому не варто їсти оселедець
Солоною рибою не можна зловживати тим, хто страждає на хронічні захворювання. Люди з гіпертонією, проблемами з нирками повинні контролювати кількість солі в своєму раціоні. Адже її надмірна кількість підвищує артеріальний тиск та посилює захворювання нирок і серцево-судинної системи.
Але зовсім відмовлятися від оселедців не потрібно. Обирайте малосолену або мариновану рибу. Їже її не частіше одного разу на тиждень.
За словами нутриціолога, пресерви з оселедця містять консерванти. Це – лимонна кислота, бензоат натрію і сорбат калію. Але ці речовини не шкодять організму, якщо вживаються в помірній кількості.
З чим їсти оселедець
Оселедець чудово поєднується зі свіжими та маринованими овочами. Багатьом смакує оселедець з картоплею. Досить популярним є салат «Оселедць під шубою», де його доповнюють корисні овочі. Однак наявність майонезу робить його менш корисним. Тому експертка радить обирати низькокалорійний майонез або змішувати його зі сметаною.
Досить поживним і корисним буде поєднання оселедця з хлібом. Але найкраще, якщо це буде цільнозерновий хліб.
