Маринована скумбрія — одна з найпопулярніших рибних закусок, яку легко приготувати вдома без зайвих клопотів. Правильно підібраний маринад робить рибу м’якою, ароматною та надзвичайно соковитою. Щоб скумбрія вийшла по-справжньому смачною, достатньо дотримуватися кількох простих кроків.
Інгредієнти:
заморожена скумбрія — 3 шт.
цибуля — 2 шт.
сіль — 4 ст. л.
цукор — 2 ст. л.
лавровий лист — 5 шт.
коріандр зернами — 1 ч. л.
чорний перець горошком — 1 ч. л.
рослинна олія — 100 мл
оцет 9% — 50 мл
вода — 1 л
Як приготувати:
Підготовка риби.
Розморозьте скумбрію, видаліть нутрощі, голову та плавники, очистіть чорну плівку всередині. Наріжте філе шматочками по 2–3 см.Маринад.
У каструлю влийте літр води, всипте сіль і цукор, додайте спеції та лаврове листя. Доведіть до кипіння, проваріть кілька хвилин і дайте повністю охолонути.Додавання оцту.
До холодного маринаду влийте оцет і рослинну олію, добре перемішайте.Формування страви.
У посудину шарами викладіть рибу, перекладаючи кільцями цибулі. Залийте скумбрію маринадом, щоб він повністю покривав шматочки.Маринування.
Закрийте кришкою та поставте в холодильник на добу. Уже за 24 години скумбрія буде готова до подачі.
Такий рецепт дозволяє приготувати домашню мариновану скумбрію не гіршу за магазинну — а за смаком навіть кращу. Самостійно обираючи свіжу рибу та кількість спецій, можна створити ідеальну закуску до будь-якого столу.
