На Житомирщині продають гриб веселка: чим він цікавий і чому його збирають лише молодим

У Чоповичах на Житомирщині продають незвичний гриб веселка — 1 кг за 600 гривень. На фото видно білі округлі гриби, схожі на невеликі яйця: саме в такому молодому вигляді веселку найчастіше і збирають.

Оголошення опублікувала Ольга Підсуха у Facebook-спільноті «Почуто в Чоповичах».

Веселка звичайна, або Phallus impudicus, у західних довідниках відома як common stinkhorn — «смердючий ріжок». У молодому стані гриб має форму яйця, а коли дозріває, швидко проростає у високу губчасту ніжку з темною слизькою верхівкою. Саме ця верхівка має різкий запах, який приваблює мух і допомагає грибу поширювати спори.

Що це за гриб і чому він такий дивний

Головна особливість веселки — її швидкий ріст і різка зміна вигляду. Спочатку вона нагадує біле або трохи кремове яйце, частково заховане в ґрунті чи лісовій підстилці. Усередині такого «яйця» вже формується майбутній гриб.

Коли веселка проростає, вона може за короткий час перетворитися на високий гриб із пористою білою ніжкою і слизькою темною шапочкою. Запах зрілого гриба часто описують як запах гнилої органіки або падалі. Для людини це неприємно, а для мух — сигнал, що треба летіти саме туди.

У грибних довідниках веселку зазвичай описують як гриб, який росте у багатому на перегній ґрунті, у листяних і мішаних лісах, біля старої деревини, у парках, садах, на узліссях і в місцях, де є багато органічних решток.

Як її вживають і чому потрібна обережність

У народі веселку часто шукають не стільки як звичайний харчовий гриб, скільки як сировину для настоянок, мазей або домашніх заготовок. Їй приписують різні «цілющі» властивості, однак такі твердження не варто сприймати як медичну рекомендацію.

Якщо йдеться про їжу, у грибних джерелах зазвичай зазначають: веселку вживають саме в молодій стадії «яйця», до появи різкого запаху і слизької спороносної маси. Зрілий гриб через запах і структуру для їжі фактично непридатний.

Найчастіше молоді «яйця» чистять, розрізають і використовують свіжими, маринованими або для домашніх настоянок. Але тут важливо пам’ятати головне: будь-які дикі гриби треба збирати лише тоді, коли ви абсолютно впевнені у виді. У стадії «яйця» деякі гриби можуть бути схожими між собою, тому помилка може бути небезпечною.

Особливо обережними мають бути люди з хронічними хворобами, вагітні, діти та ті, хто приймає ліки. Народні настоянки з грибів не замінюють лікування і не мають використовуватися без поради лікаря.

Де шукати веселку

Веселку найчастіше знаходять у вологих місцях із багатим ґрунтом: у лісі після дощів, біля старих пнів, у листі, у садах, на узліссях і навіть на ділянках біля будинків, якщо там багато органіки.

Грибники цінують саме молоді екземпляри, поки вони мають форму яйця. Коли гриб уже «вистрілив» і з’явився сильний запах, збирати його для їжі чи домашніх заготовок зазвичай не радять.