Пергаментний папір — універсальний помічник на кухні, особливо для тих, хто любить пекти.
- Міні-форми та кільця. Немає під рукою металевого кільця для тарталеток або випічки? З пергаменту можна швидко згорнути кільце потрібного діаметра і скріпити його стиплером або шпилькою. Така форма добре тримає креми, муси, бісквітне тісто.
- Коло за розміром форми. Щоб вирізати коло за розміром форми:
- Складіть аркуш паперу вчетверо.
- Прикладіть кут до центру форми.
- Позначте край і виріжте дугу – вийде рівне коло точно за розміром.
Кондитерський мішечок із пергаменту. Потрібно нанести напис, розтоплений шоколад чи вичавити крем? Згорніть конус з пергаменту, надріжте кінчик – і у вас готовий одноразовий кульок для точної та акуратної роботи.
- Упаковка для заморожування. Заморожуйте млинці, пироги, котлети, ягоди або печиво з прокладками із пергаменту – щоб вони не злиплися. Папір витримує мороз, не прилипає і легко відокремлюється навіть у замороженому вигляді.
- Знімне дно нашвидкуруч. Якщо форма не має знімного дна, вистеліть її хрест-навхрест двома широкими смужками пергаменту з «хвостиками» за краї. Після випікання просто потягніть за кінці і легко вийміть пиріг, не пошкодивши корж.
ПОРАДИ ВІД КОНДИТЕРА:
Реклама:
Щоб папір не ковзав по деку, змастіть його краплею олії або води і притисніть папір. Так він «прилипне» і не зміщуватиметься при заливанні тіста.
