Маринована капуста «Пелюстка», відома ще під назвою «Крижавки», — це страва, яка неодмінно прикрасить зимовий стіл. Хрусткі шматки капусти, забарвлені буряком, виходять не тільки апетитними, а й дуже смачними.
Інгредієнти (на 3-літрову банку):
капуста — 1 кг
морква — 2 шт.
буряк — 1 шт.
часник — 5 зубчиків
Маринад:
вода — 1,4 л
цукор — 150 г
сіль — 3 ст. л. з гіркою
чорний і запашний перець — по 3 горошини
оцет 9% — 100 мл
Приготування:
Підготуйте овочі. Капусту наріжте великими квадратами, моркву й буряк натріть, часник поріжте пластинками.
Укладання. На дно банки покладіть буряк, моркву та часник. Потім шар капусти. Повторюйте, доки не використаєте всі інгредієнти.
Маринад. Закип’ятіть воду з цукром, сіллю й перцем. Додайте оцет і зніміть з вогню.
Заливка. Овочі залийте гарячим маринадом, накрийте кришкою та залиште остигати.
Дозрівання. Коли охолоне, поставте в холодильник мінімум на 8 годин.
Готова капуста буде хрусткою, яскравою та ароматною. Перед подачею можна збризнути соняшниковою олією.
