Суботні поради

М’які та ніжні пиріжки з капустою

Пиріжки з капустою — це не просто страва, а справжній символ домашнього затишку. Хрустка скоринка, ніжне тісто і соковита капустяна начинка зроблять цю страву вашим фаворитом. Спробуйте приготувати їх за нашим рецептом, і вони стануть незамінними у вашому меню!

Інгредієнти

Для тіста:

  • Борошно — 600 г
  • Цукор — 1 ст. л.
  • Сухі дріжджі — 7 г
  • Сіль — ½ ч. л.
  • Яйце — 1 шт.
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Молоко — 350 мл (тепле)
  • Рослинна олія — 2 ст. л.

Для начинки:

  • Капуста — 500 г
  • Морква — 1 шт.
  • Цибуля — 2 шт.
  • Рослинна олія — 2 ст. л.
  • Сіль — ½ ч. л.
  • Перець — за смаком

Приготування

Тісто

  1. Змішування основи:
    Просійте борошно у велику миску, додайте цукор і сухі дріжджі. Перемішайте, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися.
  2. Замішування:
    У центрі зробіть заглиблення, додайте сіль, яйце, сметану і тепле молоко. Починайте вимішувати тісто, поступово збираючи борошно з країв.
  3. Додавання олії:
    Після 5 хвилин замішування влийте олію. Замішуйте тісто до еластичної консистенції, сформуйте кулю, накрийте її рушником або харчовою плівкою й залиште у теплому місці на 1 годину.
  4. Розстоювання:
    Тісто має збільшитися вдвічі.

Начинка

  1. Підготовка овочів:
    Подрібніть цибулю, моркву натріть на великій тертці.
  2. Смаження:
    На розігрітій сковороді обсмажте цибулю до прозорості, додайте моркву й тушкуйте ще 5 хвилин.
  3. Додавання капусти:
    Нашинкуйте капусту, додайте до овочів. Посоліть, поперчіть і тушкуйте на середньому вогні до м’якості. Начинка має бути соковитою.

Формування та смаження

  1. Формування пиріжків:
    Обімніть тісто, розділіть на 20 частин. Сформуйте кульки, розкачайте їх у пласкі кружечки. У центр кожного покладіть начинку, з’єднайте краї, ретельно защипнувши.
  2. Смаження:
    У глибокій сковороді розігрійте олію. Обсмажуйте пиріжки швом вниз до золотистої скоринки, переверніть і підрум’яньте другу сторону.
  3. Після смаження:
    Викладайте на паперові рушники, щоб позбутися зайвої олії.

Альтернатива:

Для здорового варіанту випікайте пиріжки в духовці при 180°C 20-25 хвилин до золотистого кольору.

Подача

Смакуйте пиріжки теплими з чайком або сметаною. Вони ідеально підходять для сніданку, обіду або навіть перекусу в дорозі.

Поради

  • Використовуйте тепле молоко, щоб дріжджі активувалися швидше.
  • Свіжі овочі забезпечать ніжність і соковитість начинки.

Схожі матеріали