Куркуму часто радять додавати до їжі щодня — для серця, судин, травлення чи «зменшення запалення». Але одна дрібка спеції не працює як ліки. Найбільше досліджують не сам жовтий порошок із кухонної шафки, а куркумін — одну з речовин, які містяться в куркумі.
Куркумін справді має властивості, які давно цікавлять науковців. Проте Національний центр комплементарного та інтегративного здоров’я США наголошує: на сьогодні даних недостатньо, щоб зробити остаточний висновок, що куркума або куркумін ефективні для профілактики чи лікування конкретних захворювань.
І тут є принципова різниця: куркума в борщі, рисі чи овочах — це спеція, а капсула з концентрованим куркуміном — уже харчова добавка з набагато більшою дозою активних речовин.
Чи є користь для серця і судин
Куркумін вивчають через його потенційний вплив на процеси, пов’язані із запаленням та окиснювальним стресом. Окремі дослідження добавок із куркуміном показують зміни деяких показників, зокрема ліпідів крові.
Наприклад, метааналіз 2026 року серед людей із переддіабетом та діабетом 2 типу виявив невеликі зміни рівнів тригліцеридів і холестерину після приймання куркуми або куркуміну. Але це дослідження саме добавок у визначених дозах, а не кількох крупинок спеції в обіді.
Тому фраза «куркума зміцнює судини» звучить значно впевненіше, ніж дозволяють дані. Вона не замінює контроль артеріального тиску, холестерину, фізичну активність або призначені лікарем препарати.
Що відомо про кишківник
Куркумін досліджують і в контексті травної системи та кишкової мікробіоти. Але результати поки неоднорідні.
Навіть щодо синдрому подразненого кишківника NCCIH зазначає, що досліджень мало, а якість доказів потенційної користі куркуміну оцінювали як дуже низьку.
Тому не варто чекати, що щоденна куркума автоматично прибере здуття, «відновить мікрофлору» або працюватиме як природний антибіотик.
А як щодо печінки
Тут популярні поради особливо легко перевертають ситуацію з ніг на голову. Куркумін справді досліджували при деяких захворюваннях печінки, але доведеного універсального «захисного» ефекту немає.
Ба більше, для концентрованих добавок описані рідкісні випадки ураження печінки. Особливу увагу дослідники звертають на форми куркуміну з підвищеною біодоступністю — тобто створені так, щоб активна речовина краще потрапляла в організм.
Звичайну кулінарну кількість спеції не треба прирівнювати до таких продуктів. Але й пити концентровані екстракти лише тому, що на етикетці написано «натуральний», не варто.
Навіщо до куркуми додають чорний перець
Куркумін сам по собі засвоюється не дуже добре. Піперин — речовина з чорного перцю — може підвищувати його біодоступність.
Саме звідси взялася популярна цифра про «2000%». У невеликому дослідженні людям давали 2 грами куркуміну разом із 20 мг піперину, після чого біодоступність куркуміну істотно зросла.
Це не означає, що щіпка чорного перцю робить звичайну куркуму в тарілці «у 20 разів кориснішою». Доза, форма речовини та умови дослідження були зовсім іншими.
Скільки куркуми потрібно їсти щодня
Науково встановленої «однієї щіпки на день» для зміцнення серця, судин або кишківника немає. Якщо подобається смак, куркуму можна використовувати як звичайну приправу — додавати до рису, супів, яєць, овочів, м’яса чи соусів.
Це простіший підхід, ніж намагатися перетворити спецію на домашні ліки.
З добавками ситуація інша
Концентровані добавки з куркуміном можуть спричиняти нудоту, розлади травлення, печію, діарею або закреп. Для деяких продуктів із підвищеною біодоступністю описані й випадки ураження печінки.
Обережність особливо потрібна людям, які регулярно приймають ліки. Зокрема, є дані про можливе підвищення ризику кровотечі при поєднанні куркуми у вигляді добавок з антикоагулянтами.
Тому головне правило просте: куркума в їжі — приправа. Концентрований куркумін у капсулах — уже не просто приправа, і перед регулярним прийманням таких продуктів варто обговорити це з лікарем або фармацевтом.
Матеріал має інформаційний характер і не є медичною рекомендацією. Не змінюйте призначене лікування та не починайте приймати концентровані добавки через інформацію з інтернету.
Хочете читати більше корисних матеріалів про життя, здоров’я, побут і суспільство?
Читайте більше на Telegram-каналі Субота Онлайн та на сторінці у Facebook.
