Еларджі – це магія кукурудзяного борошна та сиру сулугуні.
Вариться, тягнеться, пахне — і тягне тебе ще раз попросити добавку .
Грузини кажуть: якщо еларджі добре тягнеться — значить, день буде вдалим!
Ачма 
Якщо вам здається, що хачапурі — це максимум сиру, ви просто не пробували ачму.
Це така собі “грузинська лазанья”: багато шарів тіста, ще більше розтопленого сулугуні і трішки вершкового масла зверху.
Ситно настільки, що після двох шматочків хочеться полежати й подумати про вічне (або про чай 
).
).
ПхаліКольорове диво на тарілці!
Зелень, буряк, шпинат, баклажани чи квасоля — усе перемелене з волоськими горіхами, часником і спеціями.
Подається маленькими кульками або як намазка.
Лобіо.Боби по-грузинськи — страва проста, але з характером.
Тушкована червона квасоля з цибулею, зеленню, кінзою, часником і хмелі-сунелі.
У класичній версії подають у глиняному горщику, поруч — солоні огірочки й мчаді (кукурудзяна коржика).
