Сніданок – головний прийом їжі. Він дає сили, заряд бадьорості і енергії на цілий день. Ранкові страви повинні бути наповненими вуглеводами і жирами, саме в першій половині дня такі компоненти легко і швидко засвоюються. Сніданок є відмінною профілактикою зайвої ваги. До речі, якщо у дитини немає з ранку апетиту, це свідчить про нестачу сну.
Рецепти на сніданок для дітей
Молочний суп з вермишеллю насичує організм енергією. Він корисний для малоїжок і діток з недоліком ваги. Коли ви введете класичну страву в раціон малюка, можна поекспериментувати з ідеями і компонентами в рецепті. Молочний суп можна готувати з гарбузом і кабачком, картоплею та морквою, цвітною капустою, рисом та іншими крупами, кльоцками і навіть з рибою.
Традиційний молочний суп
- Молоко – 1,5 л;
- Вода – 0,5 л;
- Вермишель (дрібна або павутинка) – 300 грам;
- Масло вершкове – 30 грам.
Воду доводимо до кипіння і додаємо вермишель. Варимо останню до напівготовності і потім пересипаємо в друшляк. Молоко закип’ятити окремо, куди акуратно всипати напівготову вермишель. Далі варити на малому вогні три хвилини. У готовий суп кладемо шматочок вершкового масла, додаємо за смаком цукор і сіль. До речі, для дитячих рецептів можна використовувати спеціальну вермишель у вигляді зірочок або фігурок. Вони зацікавлять малюка, якщо той не хоче їсти суп.
Вареники, млинці, оладки і сирники – все це ідеально підходить і дорослим, і дітям на сніданок. Вареники можна приготувати з сиром, ягодами або фруктами. До речі, можна зробити заготовки заздалегідь і потім зберігати в морозильнику. Оладки, млинці й сирники подавайте з варенням або джемом. Такий сніданок наповнить малюка силами, енергією та позитивом на цілий день.
Ліниві вареники
- Сир – 200 грам;
- Борошно – 4 ст. ложки;
- Яйце – 1 шт.;
- Цукор – 1 ст. ложка.
У сир засипати цукор і розбити яйце, змішати і переробити в блендері. В отриману масу насипаємо борошно і замішуємо тісто, яке потім треба розкачати в ковбаску. Скатане тісто ріжемо на рівні шматочки і серединку кожного притискаємо пальцем. В киплячу, злегка підсолену воду закладайте вареники і варіть хвилин п’ять з моменту, коли вони спливуть. Приготовлені вареники заправляємо маслом, сметаною або джемом, або прикрасьте свіжими ягодами. Такі вареники готуються швидко і просто.
Вареники з начинкою
- Ягоди будь-які – 500 грам;
- Кефір – 250 мл;
- Борошно пшеничне – 350 грам;
- Сода – 1 чайн. ложка;
- Сіль – 0,5 чайн. ложки.
Змішуємо борошно, соду і сіль, вливаємо кефір і замішуємо тісто. Залишаємо на двадцять хвилин, а в цей час беремося за начинку. Для цього миємо й сушимо будь-які вибрані ягоди, при необхідності прибираємо плодоніжки і кісточки. Великі ягоди, типу вишні, ріжемо на половинки.
Тісто розгортаємо в ковбаску і ріжемо на шматочки. Кожен шматочок розгортаємо в маленьку паляничку. У середину кожної заготовки викладаємо трохи вишні, формуємо вареник і защипуємо краї. В киплячу, злегка підсолену воду викладаємо заготовки і варимо сім хвилин.
Сирники з персиками
- Борошно – 2 ст. ложки;
- Яйце – 1 шт.;
- Сир – 0,4 кг;
- Персики – 10 шт.
Сир змішати з борошном. В окремій ємності збити яйце, засипати за смаком сіль і цукор, перемішати. Отриману суміш вливаємо в сирну масу і знову перемішуємо. Персики вимити, видалити кісточки і порізати на дрібні кубики. Покласти в тісто і перемішати. Тісто розділити на шматки, з яких зліпити коржі. Кожен сирник смажемо по три хвилини з кожного боку до золотої скоринки. Подавати зі сметаною, варенням або медом.
Запіканка – ситна і насичена страва. Ми звикли, що класичний рецепт готується з сиру, однак запіканка може бути овочева, сирна, м’ясна та рибна. Страва в кожному випадку запікається в духовці, тому вона зберігає максимум корисних властивостей, виходить смачною і пухкою. Алгоритм приготування простий. Компоненти подрібнюють і заливають сметаною або збитими яйцями, а потім запікають.
Класична запіканка з начинкою
- Сир – 250 грам;
- Яйця – 2 шт.;
- Манка — 1 ст. ложка;
- Будь-які ягоди – 1 склянка;
- Цукор – 2 ст. ложки.
Яйця і цукор збити разом, викласти сир і все перемішати до однорідності суміші. Отриману масу збити, всипати манку і знову перемішати. Ємність для запікання змащуємо олією, викладаємо підготовлені ягоди і заливаємо сирною сумішшю. Випікати двадцять хвилин при 180 градусах. Сирна запіканка виходить соковитою, ароматною і корисною. Вона підійде для дитини в якості смачного сніданку і полудня.
Гречана запіканка
- Гречка – 4 ст. ложки;
- Сир – 100 грам;
- Яйця – 2 шт.;
- Сметана – 2 ст. лож;
- Цукор – 2 чайн. лож.;
- Сухарі для панірування.
Окремо варимо гречку на воді, без цукру і солі. Сир протираємо через сито і змішуємо з готовою крупою. В окремій мисці змішуємо яйця, сметану і цукор. Дві третини отриманої суміші змішуємо з кашею і сиром. Ємність для випікання змащуємо вершковим маслом, а зверху посипаємо панірувальними сухарями.
Викладаємо в ємність гречану масу, зверху поллємо сметанною масою, яка лишилась, і запікаємо при температурі 180 градусів двадцять хвилин. Для дитячих сніданків підійде запіканка з картоплі, моркви, м’ясного або рибного фаршу, цвітної капусти та інших доступних інгредієнтів.
Омлет або яєчня – ще одна популярна страва для сніданку. Експерти радять готувати з перепелиних яєць, вони корисніші і рідше викликають алергію. І перепелині, і курячі яйця містять залізо, фосфор і калій, йод і кальцій, вітаміни С, D, Е і групи В. Рекомендується давати дитині не більше двох курячих або трьох-чотирьох перепелиних яєць.
Омлет краще готувати в духовці. Смажені страви важче засвоюються і можуть викликати тяжкість в животику або проблеми зі стільцем. До того ж, омлет в духовці виходить смачніше, пишніше і апетитніше. При такій обробці він зберігає максимум користі. Для діток постарше додавайте в рецепти різні овочі, сир, м’ясо.
Омлет
- Молоко – 500 мл;
- Яйця – 2 штуки;
- Помідори – 2 штуки;
- Філе (грудка) курки – 50 грам.
Збити яйця, посолити за смаком і влити молоко, перемішати. Курку зварити окремо. Можна взяти індичку. Відварну птицю ріжемо на дрібні шматочки, помідори очищаємо від шкірки і ріжемо довільно. У ємність для запікання викладаємо помідори і курку, заливаємо яєчну суміш і готуємо в духовці при 180 градусах 10-15 хвилин. Готову страву можна посипати свіжою рубаною зеленню.
Бутерброди можуть здатися шкідливими, але при правильному приготуванні сумніватися в користі не доведеться. Крім того, готуються вони швидко і смачно виходять. Бутерброди сподобаються кожній дитині, і вона не зможе відмовитися від сніданку. В якості основи використовуйте зерновий хліб, так як він багатий вуглеводами. Для приготування візьміть сир, свіжі овочі, відварне м’ясо, листовий салат. Можна зробити бутерброд-піцу і запекти компоненти в духовці.
Сирні бутерброди
- Хліб зерновий – 4 скибочки;
- Сир – 100 грам;
- Сир твердих сортів – 100 грам;
- Яйце – 1 штука;
- Часник – 2 зубчики;
- Відварна курка – 100 грам;
- Свіжа зелень (петрушка або кріп) за смаком.
Сир перетерти через сито, розбити яйце і перемішати. Сир потерти на тертці крупно, видавити часник і змішати з сирною сумішшю. Солимо за смаком, зелень ріжемо і кладемо до маси, ретельно перемішуємо. Курку поділяємо на дрібні волокна і теж кладемо до сиру. Отриману суміш намазуємо на скибочки хліба і запікаємо в духовці сім хвилин при температурі двісті градусів. Можна додати рецепт томати або болгарський перець. Тоді вийде маленька піца.
Макарони і паста теж підходять для ранкового годування. Вони містять підвищений обсяг вуглеводів, які є головним джерелом енергії. При приготуванні не переварюйте макарони. Вони повинні залишатися злегка твердими, тоді страва вийде смачною і корисною. Замість класичних макаронів або спагетті можливі варіанти з гречаної і рисової локшиною. Додавайте в пасту яйця, сир, овочі.
