Гарбуз – один з найкорисніших осінніх овочів. Він багатий на каротин, вітаміни А, В, С, Е, К, а також калій, кальцій, залізо та клітковину. Завдяки такому складу гарбуз допомагає підтримувати здоров’я серця, судин та імунної системи.
Гарбуз особливо корисний людям з гіпертонією: калій і магній у його складі покращують роботу серцевого м’яза і допомагають нормалізувати тиск.
Він також підтримує обмін речовин, сприяє виведенню зайвої рідини та м’яко очищає кишечник, тому його часто рекомендують при запорах.
Завдяки вмісту антиоксидантів та вітамінів групи В гарбуз допомагає при відновленні після хвороби, зокрема й при виснаженні та хронічних інфекціях, наприклад, при туберкульозі.
Вітамін А та бета каротин підтримують зір, а вітамін К захищає клітини від пошкоджень.
Оптимальна кількість – 200-300 г на день для дорослого. Вживати краще у вареному або запеченому вигляді.
Гарбузове насіння теж корисне: воно містить калій, магній, цинк і амінокислоти, покращує роботу серця, сон і має легку протиглистову дію.
Норма – до 100 г насіння на день. При зайвій вазі та малорухливості його варто їсти помірно.
