В основі дієтичного харчування лежить принцип стимуляції жовчовиділення, нормалізації порушеного обміну речовин.
Тому треба обмежити вживання продуктів, що стимулюють утворення каменів у жовчних протоках.
Їжа є стимулятором жовчовиділення, тому її потрібно вживати невеликими порціями, часто і теплою. Холодні страви й напої викликають спазм жовчних ходів. Тому може посилюватися біль та виникати труднощі з жовчовиділенням.
Дієта використовується з достатнім вмістом білків, вуглеводів та дещо обмеженою кількістю жирів, повноцінним вітамінним та сольовим складом. Спочатку після операції треба їсти лише варену їжу. Жири та всі види грубої, подразливої та важкоперетравлюваної їжі виключаються. Білки рекомендуються у складі молока та інших кисломолочних продуктів, нежирних сортів м’яса і риби, страв із яєць. Жири вживаються помірно (вершкове масло, олія, вершки). Їсти не менш ніж 5-6 разів на добу.
У міру одужання дієта розширюється та наближається до звичайної. Гострих страв тривалий час після операції не вживають, уникають алкоголю, який навіть після одужання неприпустимий. Для покращення жовчовиділення вживають продукти, що мають жовчогінний ефект: олії, овочі, фрукти, яйця (1 на день), сорбіт і ксиліт (замість цукру).
