Суботні поради

Капусняк за рецептом запорізьких козаків – шалено смачно

Інгредієнти

  • Свинина 900 г,
  • Сало 100 г,
  • Картопля 500 г,
  • Цибуля 3 шт.,
  • Морква 200 г,
  • Корінь петрушки 100 г,
  • Селера 100 г,
  • Квашена капуста 500 г,
  • Пшоно 40 г,
  • Часник 1 зуб.,
  • Лавровий лист 1 шт.,
  • Сіль 1 ч. л.,
  • Петрушка 20 г

Капусняк за рецептом запорізьких козаків

Свинину промийте, покладіть в глибоку каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння на великому вогні. Зберіть піну, зменшіть вогонь і додайте одну цілу моркву і цибулину. Варіть все близько години під закритою кришкою. Готове м’ясо вийміть з бульону.

Моркву і цибулю, що залишилася, селеру і корінь петрушки почистіть і наріжте соломкою, а потім пасеруйте в сковороді на вершковому маслі або на салі до готовності.

Квашеную капусту промийте, відіжміть і протушкуйте на маленькому вогні, потроху додаючи бульйон. Поки вона тушкується, приготуйте секретний інгредієнт: в ступці або за допомогою блендера перетріть сало з зубчиком часнику, ріпчастою цибулею і зеленню петрушки.

Картоплю наріжте кубиками середнього розміру і відправте в бульйон. Коли він буде практично готовий, додайте до нього тушковану капусту і пшоно, а слідом пасеровані овочі.

За кілька хвилин до повної готовності капустняка додайте в нього нарізану шматочками свинину, перетерте сало, лавровий лист і сіль. Потім вимкніть вогонь і залиште каструлю під закритою кришкою на 20-30 хвилин.

Готовий капусняк за рецептом запорізьких козаків подавайте до столу гарячим з ложечкою сметани, подрібненою зеленню і свіжим чорним хлібом. Це шалено смачно і корисно. Також за бажанням можете трохи прим’яти овочі, щоб страва вийшла густішою.

Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн

Схожі матеріали

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Fill out this field
Fill out this field
Будь ласка, введіть правильний email.
You need to agree with the terms to proceed

Залишити коментар Facebook