Кабачки в томаті – це універсальна заготовка на зиму, яка стане чудовим доповненням до гарнірів, м’яса чи навіть просто шматочка хліба. Соковиті овочі у пікантному томатному соусі зберігають свіжий смак літа та дарують затишок у холодну пору.
Інгредієнти:
кабачки – 2 кг
перець солодкий – 6 шт
перець гострий – 1 шт
часник – 2 головки
помідори – 0,5 кг
олія рослинна – 200 мл
оцет 9% – 100 мл
цукор – 100 г
сіль – 1 ст. ложка
Приготування:
Кабачки наріжте шматочками (кружечками, напівкружечками чи брусочками). Молоді плоди можна залишити зі шкіркою.
Перець (солодкий і гострий), часник та помідори пропустіть через м’ясорубку.
У томатно-часникову масу додайте олію, цукор, оцет і сіль. Перемішайте та проваріть 5 хвилин.
Додайте кабачки, знову перемішайте і варіть ще 20 хвилин після закипання.
Гарячу страву розкладіть у стерилізовані банки, закатайте, переверніть догори дном і укутайте до повного охолодження.
Зберігання: у прохолодному місці.
