Салат із ніжною курятиною та гострою корейською морквою — це ідеальне поєднання, де м’якість відвареного філе та яєць гармонійно врівноважується соковитою пряністю моркви й неповторним ароматом обсмажених із цибулею печериць.
Страва готується дуже швидко, виглядає яскраво та апетитно, а завдяки додаванню твердого сиру набуває приємної вершкової нотки.
Інгредієнти для кулінарного шедевра:
0,5 кг свіжого курячого філе (грудки);
6–7 маленьких свіжих печериць;
Реклама1 невелика ріпчаста цибулина;
50 г пікантної моркви по-корейськи;
2 курячих яйця;
Реклама30 г улюбленого твердого сиру;
2–3 ст. л. класичного майонезу (або густого соусу на основі йогурту та гірчиці);
Реклама1 ст. л. рослинної олії (для пасерування);
Сіль та чорний мелений перець — за смаком.
Покроковий процес приготування:
Підготовка м’ясної основи та яєць: Куряче філе промийте, викладіть у киплячу підсолену воду і варіть на помірному вогні до повної готовності — приблизно 15–20 хвилин. Паралельно відваріть курячі яйця круто (8 хвилин після закипання), після чого одразу перекладіть їх у крижану воду для легкого очищення.
Обсмажування грибного міксу: Цибулю очистіть від лушпиння, промийте та наріжте тонкими, охайними півкільцями. Печериці ретельно вимийте, обсушіть паперовим рушником та наріжте невеликими кубиками. Розігрійте сковороду з ложкою олії, викладіть цибулю та гриби. Обсмажуйте їх на невеликому вогні, періодично помішуючи, до золотистості цибулі та повного випаровування вологи з грибів. Наприкінці додайте мінімальну кількість солі.
Нарізка та подрібнення: Готове куряче м’ясо залиште до повного остигання, а потім наріжте тонкими скибочками або розберіть руками на волокна. Очищені від шкаралупи яйця дрібно порубайте гострим ножем. Твердий сир натріть на великій тертці.
Збирання та заправка салату: У глибоку містку салатницю складіть подрібнену курку, яйця, натертий сир та остиглі обсмажені печериці з цибулею. Додайте до загальної маси корейську моркву (якщо соломка надто довга, її можна попередньо злегка вкоротити ножем). Посоліть та поперчіть страву за власним смаком, додайте майонез і ретельно, але акуратно перемішайте всі компоненти.
Порада шеф-кухаря: Не поспішайте одразу подавати страву до столу. Складовим салату потрібно дати всього 10–15 хвилин постояти за кімнатної температури. За цей час сухе куряче філе вбере в себе пряні соки корейської моркви й аромат грибів, завдяки чому салат стане максимально соковитим та цілісним.
Читайте також на «Субота онлайн»:
Медичний гід: чому кашель не припиняється тижнями — понад 200 причин, неочевидний вплив ШКТ та покроковий план обстеження.
Кримінальні новини: ДТП в Олевську — п’яний водій на елітному Lexus протаранив мотоблок, 61-річний чоловік перебуває в реанімації.
Державне визнання: ордени та почесні звання — на 31-й сесії обласної ради нагородили мужніх енергетиків, комунальників та лідерів громад Житомирщини.
