Який мед краще купувати у серпні: чим відрізняються популярні сорти

Наприкінці літа на ринках та ярмарках з’являється свіжий мед нового збору. Акацієвий, гречаний, липовий і соняшниковий мед відрізняються кольором, ароматом, смаком та швидкістю кристалізації, тому тверда консистенція не завжди свідчить про низьку якість продукту. 

Акацієвий, липовий чи гречаний: у чому різниця

Властивості меду значною мірою залежать від рослин, з яких бджоли збирали нектар. Тому навіть свіжий продукт різних сортів може суттєво відрізнятися за виглядом і консистенцією.

Акацієвий мед зазвичай світлий, має м’який аромат та довго залишається рідким. Його смак менш насичений порівняно з темними сортами.

Гречаний, навпаки, має темний колір, виразний аромат і характерну терпкість. Липовий найчастіше світло-жовтий або золотистий, із помітним квітковим ароматом. Після кристалізації він може значно посвітлішати.

Основні особливості популярних сортів:

• акацієвий – світлий, м’який на смак і повільно кристалізується;
• гречаний – темний, із насиченим ароматом та терпким смаком;
• липовий – світло-жовтий або золотистий, із квітковим ароматом;
• соняшниковий – швидко кристалізується та набуває щільної або дрібнокристалічної консистенції.

Як вибрати свіжий мед і правильно його зберігати

Покупцям не варто оцінювати якість продукту лише за кольором або тим, наскільки він рідкий. Навіть мед одного сорту може мати різні відтінки залежно від місцевості, погоди та наявності нектару інших рослин.

Особливо це стосується соняшникового меду. Він природно кристалізується досить швидко, тому густа або тверда консистенція не означає, що продукт старий чи зіпсований.

Під час купівлі варто звернути увагу на аромат і зовнішній вигляд. Якісний мед має природний запах та однорідну консистенцію. Піна або ознаки бродіння можуть свідчити про проблеми з продуктом.

Вдома мед рекомендують тримати в сухій чистій тарі зі щільно закритою кришкою. Банку краще залишати подалі від прямих сонячних променів та продуктів із сильними запахами.