Які огірки солити?

Крупнобугристі огірки діляться на два типи.

1. Бугристі білошипі огірки – універсального призначення, їх їдять свіжими і малосольними.
2. Бугристі чорношипі огірки найкраще показують себе саме в засолюванні. Їх нерівна шкірка завдяки численним горбкам має велику поверхню, чудово вбирає розсіл і аромати прянощів, обобливо якщо вона дость ніжна і тонка.

Дрібнобугристі огірки вирізняються ніжною, але пружною м’якоттю. Їхню щільну шорстку шкірку ще називають мишачою шкіркою. Це найуніверсальніший тип огірків, придатний для їжі у свіжому вигляді, соління та маринування. Якщо ви любите конвервувати дрібні огірочки – корнішони й овочі, то дрібнобугристі огірки годяться для цього найбільше.