Перше:
Щоб оладки вийшли пишними, кефір повинен обов’язково бути кімнатної температури. Якщо ж почати замішувати тісто з кефіром безпосередньо з холодильника, то ми ризикуємо не отримати бажаного результату. Молочна кислота та сода краще взаємодіють у теплому середовищі.
⠀Друге:
Після того, як тісто готове, дайте йому постояти при кімнатній температурі від 15 хвилин до півгодини.
⠀Третє:
Коли час очікування минув, запам’ятайте, що тісто перед смаженням перемішувати не потрібно.
⠀Четверте:
Смажте оладки на середньому вогні та під закритою кришкою. Як тільки ви побачите, що зверху оладки стали покриватися дірочками, тоді сміливо перевертайте їх.
⠀
Рецепт:
0,5 л кефіру нагріти до теплого стану,
1 ч л солі,
4 ст л цукру,
1 яйце,
борошна стільки, щоб вийшло густе, ледь падаюче з ложки, тісто … і тільки потім покласти трохи менше 1ч л соди і перемішати (тісто відразу підніметься).
